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Panino di Melanzane ripieno con cuore filante 

Panino di Melanzane ripieno con cuore filante


Un'ottima idea per pranzo o cena per variare un po' e lasciare posto alla fantasia! 



Personalmente adoro le melanzane e questa ricetta mi è piaciuta moltissimo, oltretutto si possono apportare un gran numero di variazioni per renderla più aderente ai vostri gusti.

Ingredienti per 3 panini:

  • 1 melanzana grande
  • 5 uova
  • Fesa di tacchino 4 fette grandi
  • Formaggio a pasta dura o molla 80gr (circa 30gr a panino). Io ho usato la scamorza, oppure potete usare le sottilette o le nuove sottilette fume' per esempio
  • Sale e pepe q.b

Preparazione 

Dopo aver lavato la melanzana, tagliatela a fette e arrostitele in una griglia o padella antiaderente. 

Nel frattempo, sbattete le uova con il sale e il pepe. 

Poi, in una teglia piccola ricoperta da carta forno, versate metà composto delle uova sbattute e infornate a 180° a forno preriscaldato per circa 10 minuti. 

Successivamente riponete le melanzane ripiene di formaggio e prosciutto nella teglia (deve esserci uno strato in basso e sopra di melanzana come se fosse un panino). 

Adesso potete versare l'altra parte delle uova sbattute sopra i finti panini e fare cuocere per altri 20 minuti. 

Una volta cotto, tagliare i bordi per farli staccare e servire.

da TP24




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