Sappiamo che il riso è condito con prosciutto cotto, uova e piselli e lo possiamo considerare un antipasto o un contorno per altri piatti della cucina cinsese o ancora un primo piatto o un piatto unico, dipenderà da come desideriamo usarlo, se per una cena etnica o per un pranzo veloce, anche da portare al lavoro.
La sua versatilità è sicuramente un punto di forza, insieme al fatto che è un piatto senza glutine ed è colorato, potremmo dire un piatto simpatico anche ai bambini.
Se ti piace questo tipo di piatti, ti suggerisco di dare un'acchiata anche al Riso fritto cinese
Ingredienti
- 250 gr di riso basmati
- 70 gr di prosciutto cotto
- 1 cipollotto
- 150 gr di piselli
- 3 uova
- 1 cucchiaio di salsa di soia (senza glutine)
- olio d'oliva
- sale q.b.
Preparazione
Lessate il riso in acqua salata per quanto è indicato, di solito per il basmati sono 10 minuti, e scolatelo.
Fate bollire anche i piselli e mettete da parte.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e fate una frittata sottile in una padella antiaderente.
Versate 5-6 cucchiai di olio in un wok, o se non l’avete, in un saltapasta, mettete il cipollotto e il prosciutto, cuocete per 3-4 minuti.
Aggiungete il riso, la frittata tagliata a striscioline e fate saltare nel wok per qualche minuto.
Unitevi la salsa di soia, mescolate, aggiustate di sale e servite subito.
da Butta la Pasta
