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Riso basmati alla cantonese

Riso basmati alla cantonese


Ormai conosciamo tutti il riso basmati alla cantonese, la pietanza cinese più nota in Occidente, insieme agli involtini primavera, ora vediamo come prepararlo, è davvero facile e veloce questa ricetta. 


Sappiamo che il riso è condito con prosciutto cotto, uova e piselli e lo possiamo considerare un antipasto o un contorno per altri piatti della cucina cinsese o ancora un primo piatto o un piatto unico, dipenderà da come desideriamo usarlo, se per una cena etnica o per un pranzo veloce, anche da portare al lavoro. 

La sua versatilità è sicuramente un punto di forza, insieme al fatto che è un piatto senza glutine ed è colorato, potremmo dire un piatto simpatico anche ai bambini.

Se ti piace questo tipo di piatti, ti suggerisco di dare un'acchiata anche al Riso fritto cinese

Ingredienti
  • 250 gr di riso basmati
  • 70 gr di prosciutto cotto
  • 1 cipollotto
  • 150 gr di piselli
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di salsa di soia (senza glutine)
  • olio d'oliva
  • sale q.b.
Preparazione

Lessate il riso in acqua salata per quanto è indicato, di solito per il basmati sono 10 minuti, e scolatelo.
Fate bollire anche i piselli e mettete da parte.

Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti e affettate il cipollotto a velo.

Sbattete le uova con un pizzico di sale e fate una frittata sottile in una padella antiaderente.
Versate 5-6 cucchiai di olio in un wok, o se non l’avete, in un saltapasta, mettete il cipollotto e il prosciutto, cuocete per 3-4 minuti.

Aggiungete il riso, la frittata tagliata a striscioline e fate saltare nel wok per qualche minuto.
Unitevi la salsa di soia, mescolate, aggiustate di sale e servite subito.

da Butta la Pasta
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