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Pan di Spagna vegano, senza glutine ne latte e 0 zuccheri

Pan di Spagna vegano, senza glutine ne latte e 0 zuccheri


Il pan di Spagna è la base per tantissimi dolci, con la crema o con della semplice panna diventa subito un dolce da pasticceria, l’unico inconveniente è che risulta piuttosto pesante da mangiare e anche laborioso da fare oltre al fatto che, nella sua versione classica, non è adatto a chi segue un regime alimentare vegano.


Impariamo a fare un pan di Spagna, senza nessun ingrediente di origine animale, velocissimo e con molte meno calorie rispetto a quello classico!

Ingredienti
  • 120 grammi di farina di riso,
  • 80 grammi di farina di mais,
  • 400 ml di latte di cocco e riso,
  • 20 ml di olio extra vergine d’oliva,
  • 25 ml di sciroppo di agave,
  • 1 bustina di lievito in polvere,
  • 1 cucchiaio di bicarbonato,
  • 1 pizzico di vaniglia in polvere
Preparazione

In una ciotola, mettiamo il latte di cocco e riso, l’olio extravergine d’oliva e lo sciroppo d’agave, mescoliamo con le fruste fino ad ottenere una miscela omogenea, di seguito inseriamo la vaniglia, il bicarbonato e il lievito, misceliamo bene.

A questo punto iniziamo ad aggiungere le farine, poco alla volta senza mai spegnere lo sbattitore, prestiamo molta attenzione che non si formino grumi, quando abbiamo finito tutti gli ingredienti, continuiamo un altro po’ ad impastare.

Foderiamo una tortiera a cerniera con della carta da forno e inforniamo a forno già caldo a 180° per 30-40 minuti.

Quando sarà cotto aspettiamo che si raffreddi per bene prima di sformare.

da PianetaDonne



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