Per fortuna non dobbiamo avere a disposizione tutti gli ingredienti della tradizione per ottenere un risultato delizioso.
La pizza senza glutine e senza lievito sana e leggera da leccarsi i baffi ha un ingrediente segreto: la farina di riso.
Questa è adatta ai celiaci e a chi non vuole mangiare glutine, ma regala lo stesso, però, un impasto morbido ed elastico.
Ingredienti
- 200 gr di farina di riso
- 125 gr di amido di mais
- 130 ml di acqua
- 60 ml di latte
- Olio q.b.
- sale.q.b
Preparazione
Per preparare la pizza senza lievito è necessario unire i liquidi molto lentamente, in modo da calcolarne le giuste dosi, fino a che non si giunge ad un impasto bilanciato.
Non resta che concludere con un pizzico di sale e un filo d’olio e continuare ad impastare, dopo aver amalgamato bene il tutto si otterrà in impasto molto chiaro e morbido che dovrà riposare circa un’ora sotto un telo.
Dopodiché l’impasto va steso in una teglia, farcito a piacere e infornato a circa 220° gradi fino a cottura ultimata.
Pare semplice, e lo è per davvero!
da Prioezioni di Borsa
