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Pizza senza glutine e senza lievito sana e leggera

pizza senza lievito


A volte la nostra dispensa è quasi vuota, altre volte abbiamo esigenze alimentari ben precise. Capita, però, che ci assalga una voglia di pizza a cui non sappiamo resistere. 


Per fortuna non dobbiamo avere a disposizione tutti gli ingredienti della tradizione per ottenere un risultato delizioso.

La pizza senza glutine e senza lievito sana e leggera da leccarsi i baffi ha un ingrediente segreto: la farina di riso. 

Questa è adatta ai celiaci e a chi non vuole mangiare glutine, ma regala lo stesso, però, un impasto morbido ed elastico.

Ingredienti
  • 200 gr di farina di riso
  • 125 gr di amido di mais
  • 130 ml di acqua
  • 60 ml di latte
  • Olio q.b.
  • sale.q.b

Preparazione

Per preparare la pizza senza lievito è necessario unire i liquidi molto lentamente, in modo da calcolarne le giuste dosi, fino a che non si giunge ad un impasto bilanciato.

Non resta che concludere con un pizzico di sale e un filo d’olio e continuare ad impastare, dopo aver amalgamato bene il tutto si otterrà in impasto molto chiaro e morbido che dovrà riposare circa un’ora sotto un telo. 

Dopodiché l’impasto va steso in una teglia, farcito a piacere e infornato a circa 220° gradi fino a cottura ultimata.

Pare semplice, e lo è per davvero!

da Prioezioni di Borsa

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