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Focaccia alla zucca senza glutine

Focaccia alla zucca senza glutine


Anche se ormai Halloween è passato, la zucca continua a essere l'alimento principale di questo periodo dell'autunno, la focaccia alla zucca senza glutine è perfetta per un aperitivo, ma non solo, è veloce da preparare ed è adatta a tutti, anche per i bambini più ardimentosi.



Ingredienti
  • 170 gr di Zucca già cotta e ridotta a purea
  • 320 gr di Farina senza glutine
  • 8 gr di Lievito di birra fresco
  • 260 ml di Acqua
  • 20 gr di Olio extravergine d’oliva
  • 8 gr di Sale
Per Guarnire
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale Grosso q.b.
  • qualche rametto di Rosmarino
Preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida e si mescola per bene. Da parte si mescola in una ciotola la zucca a purea e poi si aggiunge la farina ed il lievito sciolto nell’acqua. Iniziare ad impastare e poi si aggiunge anche l’olio extra vergine di oliva ed il sale. Impastare ancora e poi lasciare lievitare per 30 minuti.

In seguito, si stende dandogli una forma rettangolare e si fanno le classiche pieghe per facilitare la lievitazione per almeno tre volte e poi si fa lievitare per 2 ore. Dopo la lievitazione la si stende in una teglia da forno e si lascia in forno spento per 45 minuti.

A questo punto con i polpastrelli si fanno delle piccole fossette e irrorarla con l’olio extra vergine di oliva e sale grosso. Cuocere per 30 minuti a 200°C. Una volta cotta lasciare raffreddare e poi si serve con il trito di rosmarino fresco.

da Ricette Sprint




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