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Pasta senza glutine con funghi e pisellini

Pasta senza glutine con funghi e pisellini


Queste ruote di pasta senza glutine sono in realtà un piatto freddo, anzi un’insalata di pasta velocissima e facile da cucinare, si può fare in molti modi, ma questa ricetta, sebbene semplice e veloce, risulta essere molto gustosa.

Ho trovato questo formato di pasta gluten free marca Massimo Zero, per me al momento la migliore, e, come dicevo, giusto il tempo di cottura della pasta e il piatto è pronto.



Ingredienti

  • 280 g ruote senza glutine Massimo Zero
  • 300 g pisellini (anche surgelati)
  • 2 carote
  • 4 funghi cremini (o champignons)
  • semi vari (girasole, lino, sesamo, chia, papavero etc..)
  • olio d’oliva
  • sale
  • succo di limone
  • pepe
  • prezzemolo

Preparazione

Riempi una casseruola con dell’acqua, aggiungi i pisellini e le carote pelate e tagliate a rondelle.

Porta a bollore l’acqua e poi unisci la pasta e aggiungi del sale.

Cuoci la pasta per circa 8 minuti.

Scola la pasta con le verdure e raffreddala sotto un getto d’acqua fredda.

Versa la pasta con le verdure in una ciotola e condiscila con poco olio d’oliva.

Pulisci i funghi.

Rimuovi i gambi e, con una pezzuola bagnata, rimuovi tutti i residui di terra, in modo che i funghi risultino ben puliti.

Taglia i funghi a cubetti e versali nella ciotola con la pasta.

Condisci con del sale, del pepe, del prezzemolo tritato, dei semi vari, un poco di succo di limone e dell’olio d’oliva, mescolando bene.

da La Cassata Celiaca





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