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Le polpette di pollo e rucola

Le polpette di pollo e rucola - senza glutine

Le polpette di pollo e rucola con panatura di cracker senza glutine sono un secondo piatto semplice e sfizioso da realizzare. 


I pochi grassi nell'impasto e la cottura al forno rendono la ricetta leggera pur rimanendo carica di gusto. Queste polpette di pollo sono il secondo piatto che ho scelto di realizzare per il mio menù senza glutine e vi consiglio di provarle perchè sono davvero deliziose.

Tutte le ricette e gli approfondimenti sulle polpette

Ingredienti
  • 400 gr di carne macinata di pollo
  • 1 uovo
  • 30 gr di parmigiano
  • 1 fascetto di rucola
  • sale
  • noce moscata
  • 2 pacchetti di cracker senza glutine
  • 1 uovo
  • olio di oliva extravergine

Preparazione

In una ciotola mettete la carne macinata, l'uovo, la rucola lavata e tagliuzzata, il parmigiano, il sale e la noce moscata.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate ora delle polpette e impanatele. Passate le polpette una alla volta prima in una ciotola con l'uovo battuto e successivamente in una ciotola in cui avrete messo i crackers sbriciolati.

Trasferite le polpette così ottenute su una teglia ricoperta di carta forno, irroratele con un filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.

Quando saranno belle dorate, le vostre polpette di pollo e rucola saranno pronte per essere portate in tavola.




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