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Pennette Cremose Philadelphia, Zucchine e Zafferano - Ricetta senza glutine

Pennette Cremose Philadelphia, Zucchine e Zafferano - Ricetta senza glutine

Le pennette con Philadelphia, zucchine e zafferano è un primo senza glutine facilissimo, adatto all’estate ed anche all’ospite dell’ultimo minuto.


Quando non si ha troppa voglia di paste elaborate, ma si cercano sapori freschi ed estivi, questa è la ricetta giusta!

In tutti i periodi dell’anno, le zucchine sono la verdura che non manca mai nel nostro frigo: superversatili, facilissime da preparare, possono dare vita a tantissimi piatti.

Ingredienti
  • 320 gr pasta senza glutine 
  • 4 piccole zucchine
  • 2 bustina zafferano
  • 140 gr Philadelphia 
  • latte 
  • parmigiano 
  • scalogno
  • 16 gr olio EVO
Preparazione

Per prima cosa si tagliano le zucchine a pezzetti, mettere un pezzetto di scalogno a soffriggere leggermente e si aggiungono le zucchine. Si lascia insaporire per un paio di minuti, poi si copre e si lascia cuocere.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e preparate la crema gialla allo zafferano: si prende il formaggio spalmabile, lo si ammorbidisce con un po' di acqua di cottura della pasta e si aggiunge lo zafferano e si mischia per bene.

Si aggiunge il sale alle zucchine e si aggiunge la crema, spegnendo il fuoco, se occorre si aggiunge l'acqua di cottura.

Si buttano nella padella le pendette al dente, conservando l'acqua di cottura e, una volta ben amalgamata si aggiungono le scaglie di parmigiano.




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