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Falafel di lenticchie e canapa

Falafel di lenticchie e canapa

Le Falafel sono una pietanza mediorientale costituita da polpette fritte e speziate a base di legumi, molteplici sono le sue variazioni, questa a base di canapa è una di queste.



Questa ricetta é una gustosa e facile rivisitazione, stavolta preparati con le lenticchie, un secondo piatto vegetale a base di legumi, nutriente e saporito, ricco di fibre e facile da fare senza glutine.

Della farina di canapa abbiamo parlato qualche tempo fa, se te lo fossi perso, qui trovi tutte le informazioni che ti servono

Ingredienti
  • 300 gr. di lenticchie di castelluccio, 
  • 50 gr. di farina di canapa, 
  • cipollotto, 
  • aglio, 
  • foglie di sedano, 
  • carota, 
  • prezzemolo, 
  • menta piperita, 
  • coriandolo, 
  • santoreggia fresca.

Procedimento

Lasciare in ammollo le lenticchie per una notte, poi frullarle con gli altri ingredienti. 

Lasciar riposare per 1 giorno in frigo, coperto. 

Trascorso il tempo, prendere l’impasto e formare delle palline un po’ schiacciate sui lati. 

Scaldare l’olio, una volta raggiunta la temperatura tuffare i falafel fino a doratura. 

Salare e servire accompagnare con salse di verdure.




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