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Cheesecake senza glutine

Cheesecake senza glutine

La cheesecake senza glutine è uno dei dolci di origine americana più amati e preparati in Italia.



Rappresenta uno tra i dessert al cucchiaio più ricchi e cremosi, ed è perfetto per concludere alla grande un pranzo o una cena, anche festivi. 

In questa versione, adatta a chi sia affetto da celiachia o intolleranza, in sostituzione dei classici biscotti secchi ci sono quelli gluten free, che potrete reperire facilmente in qualsiasi supermercato.

Ingredienti

  • 200 gr di biscotti secchi senza glutine
  • 100 gr di burro
  • Per la farcia: 
  • 500 gr di philadalphia
  • 250 gr di panna
  • 100 gr di zucchero
  • 12 gr di gelatina
  • vaniglia
  • marmellata qb

Preparazione

Preparare la base mescolando i biscotti sbriciolati con il burro sciolto in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi trasferire sul fondo di una teglia con chiusura a cerniera e pressare bene. Conservare in frigo.

Adesso preparare la farcia mettendo la gelatina a bagno in acqua fredda. Mescolare panna, philadelphia, zucchero, vaniglia e gelatina sciolta in un cucchiaio di acqua calda.

Versare la farcia ottenuta sulla base di biscotti, livellare bene e conservare in frigo per 4 ore. Spalmare la superficie con la marmellata e servire.



Per il resto la cheesecake che ne viene fuori non si discosta poi molto da una classica: non vi accorgerete minimamente di alcuna differenza, perchè in realtà non ce n’è. 

Per la farcia ho optato per philadelphia e panna, che potrete sostituire con della ricotta, anche se il risultato finale potrebbe risultare più granuloso, ma sicuramente più leggero. 

Non solo: la cheesecake che ne viene fuori, non solo è senza glutine, ma anche senza uova, non sottovalutatela!





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