E', come detto, una ricetta veloce, necessita infatti di una decina di minuti di preparazione, la cottura invece è un po' più lunga, sarà necessaria quasi un'ora e mezza.
Ingredienti per due persone
- 800 gr di patate rosse
- 100 gr di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe qb
Preparazione
Pelate le patate e cuocetele al vapore per 45 minuti, poi schiacciatele con uno schiacciapatate, ma va bene anche una forchetta, in una ciotola. Salate, pepate e mescolate. Sgocciolate la mozzarella e tamponatela con la carta assorbente, poi tagliatela a fette.
Versate il cucchiaino d’olio nella padella e ungetela tutta con un foglio di carta assorbente. Versate la metà delle patate e schiacciate bene sul fondo. Formate uno strato di prosciutto cotto, uno di mozzarella e terminate coprendo con le patate rimanenti.
Cuocete su fiamma dolce per 15 minuti, poi girate la torta di patate aiutandovi con un coperchio e cuocete per altri 10 minuti.
Servite la torta di patate, prosciutto e mozzarella calda con un’insalata verde.
