Ricette, ma soprattutto consigli, racconti e segnalazioni di dove poter mangiare senza problemi e di conseguenza vivere meglio

Polpette di tacchino con carciofi e salsa allo yogurt

Polpette di tacchino con carciofi e salsa allo yogurt

Le polpette di tacchino light e senza glutine sono un secondo piatto di carne ricco di gusto e veloce da preparare. Così, la carne bianca arriva in tavola in un modo originale e molto saporito, con un bel taglio di grassi e calorie.



Si tratta di un secondo piatto in grado di soddisfare le esigenze di tutti. Le polpette di tacchino light sono realizzate con ingredienti gluten free, come la farina di mais che sostituisce quella tradizionale per l’impanatura, quindi sono indicate per una persona celiaca o intollerante al glutine. 

Inoltre, la cottura al forno e la scelta di ingredienti sani e nutrizionalmente validi rendono queste polpette ideali per chi vuole dimagrire o segue un’alimentazione bilanciata.

Un consiglio per la cottura: il macinato di tacchino è abbastanza magro, quindi una cottura prolungata può renderlo un po’ secco. 

Cerca di non cuocere troppo le polpette, controllando per sicurezza il grado di cottura dopo 10 minuti. In questo modo, avrai delle saporite polpette di tacchino al forno con un cuore morbido.

Le polpette sono accompagnate da una deliziosa salsa allo yogurt, un ingrediente che si sposa molto bene con la carne di tacchino. 

Il gusto leggermente acidulo dello yogurt, infatti, dà un sapore più intenso alla carne di tacchino, esaltandone la delicatezza.

Ingredienti (per 4 persone)

  • 150 gr tacchino macinato
  • 4 carciofi
  • 50 g mollica di pane senza glutine
  • 1/3 bicchiere latte
  • 2 uova
  • 50 g farina di mais 
  • 20 g yogurt greco magro
  • 2 limoni
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Monda i carciofi, tagliando le foglie esterne più dure, la punta e il gambo, ed elimina la “barba”. Dividili a metà e immergili in una soluzione di acqua e succo di 1 limone.

Scola i carciofi, tagliali a listerelle, mettili in una padella con l'olio extravergine e falli cuocere per pochi minuti.

Metti il macinato di tacchino in una ciotola capiente, aggiungi le uova, la mollica di pane, imbevuta nel latte e strizzata, e i carciofi. Insaporisci con sale e pepe, e amalgama il composto, fino a renderlo omogeneo. Fallo riposare in frigo, coperto con un foglio di pellicola per alimenti, per 15 minuti.

Versa lo yogurt greco magro in un recipiente, condisci con un po’ di sale e di pepe e il succo del limone rimasto, amalgama il tutto e metti da parte. Riprendi il composto dal frigo, forma delle polpette di media grandezza e passale nella farina di mais. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi le polpette.

Fai cuocere le polpette in forno già caldo a 190° per 10-15 minuti (dipende dalla loro dimensione). Servi le polpette di tacchino tiepide accompagnandole con la salsa allo yogurt.




Iscriviti

* indicates required


Adbox

@templatesyard