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Gnocchi con olive e acciughe

Gnocchi con olive e acciughe

Un piatto veloce per chi non ha tanto tempo da dedicare all'elaborazione dei piatti da portare in tavola, in questo periodo dove si deve stare dietro al lavoro da casa ed ai figli. Figli che in questo caso, a differenza di altre volte, dovranno essere aperti a nuovi sapori.

Gli gnocchi con acciughe, se utilizziamo gli gnocchi confezionati, risulteranno il primo piatto ideale per chi è sempre di corsa ma non vuole rinunciare al buon gusto in tavola.

Gli gnocchi di patate con acciughe e olive, sembra un abbinamento strano, ma è un condimento insolito per un primo piatto, che però risulterà davvero saporito e gustoso.

Potrete realizzare la ricetta partendo dalla preparazione degli gnocchi fatti in casa (e questo naturalmente implicherà un po' più di tempo da dedicare alla preparazione) ma, se andate di fretta, potete usare gli gnocchi già confezionati per ottenere un primo piatto veloce, con un condimento che si prepara in pochi minuti

Ingredienti
  • Gnocchi fatti in casa oppure confezionati
  • 100 g di acciughe salate
  • 100 g di olive nere
  • 400 g di pomodori ramati
  • vino bianco
  • una cipolla
  • prezzemolo tritato
  • peperoncino piccante (io non l'ho messo)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Prepariamo gli gnocchi di patate oppure usiamo quelli già confezionati. 

Procediamo con il condimento. Tritiamo la cipolla e laviamo le acciughe dividendole a metà e togliendo la spina centrale. Adesso andiamo a snocciolare le olive e aggiungiamo i pomodorini a pezzetti.

Prendiamo una padella con dell’olio e uniamo gli ingredienti facendoli cuocere per 5 minuti. Aggiungiamo del vino e facciamolo evaporare. Cuociamo intanto gli gnocchi in acqua bollente finchè non saliranno in superficie. S

coliamoli e aggiungiamoli al composto in padella. Facciamoli saltare e aggiungiamo il prezzemolo tritato.

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