Ricette, ma soprattutto consigli, racconti e segnalazioni di dove poter mangiare senza problemi e di conseguenza vivere meglio

Crepes senza glutine fave e piselli


La ricetta di oggi si caratterizza per il colore rigorosamente verde, ma anche per il fatto di essere un piatto light: proponiamo le crepes senza glutine con le fave e i piselli.

Le crepes senza glutine sono adatte a tutti, a chi non può mangiare il glutine e a chi è allergico e vengono preparate con la farina di grano saraceno.

Ingredienti

  • 160 gr. farina di grano saraceno 
  • 3 uova 
  • 500 gr. latte di mandorle 
  • 75 g spinaci 
  • 20 g di prezzemolo fresco 
  • 300 g di ricotta 
  • 300 g di fave fresche 
  • 200 g di pisellini freschi 
  • sale, pepe nero 
  • 2 lime
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

Preparate la pastella per le crêpes: versate la farina, le uova, il latte, 75 g di spinacini, e i tre quarti del prezzemolo con l’aggiunta di un po’ di sale all’interno di un blender. Frullate tutto fino a quando non avrete ottenuto una pastella bella liscia.

Preparate le crepes. Scaldate una padella antiaderente da crêpes versandovi all’interno un po’ di olio, poi versate un mestolo di pastella fino a ricoprire la superficie della padella.

Lasciate cuocere per circa un paio di minuti fino a quando non si sarà completamente rappresa e lasciatela scivolare su un piatto aiutandovi con una spatola, ma senza rompere la crepes. Ungete di nuovo la padella e continuate a preparare le crepes fino a quando non avrete terminato tutta la pastella.

Dovreste ottenere circa sei crepes. Servite ciascuna delle crepes con la farcitura. Preparate il ripieno a base di ricotta fava e pisellini crudi, molto leggeri. Amalgamate gli ingredienti con un po’ di succo di lime, sale e pepe nero macinato al momento. Se vi piace e volete rendere il piatto più fresco aggiungete anche della menta.


Il risultato è un piatto estremamente colorato e invitante e naturalmente molto molto primaverile. Per regalare un tocco in più al vostro piatto potrete anche aggiungere la menta fresca che vi regala un sapore molto fresco.

Da gingerandtomato



Iscriviti

* indicates required


Adbox

@templatesyard