Burger di Teff e legumi - Ricetta senza glutine

Il piatto che vi propongo oggi è sia senza glutine che vegano, ma non per questo gusto e sostanze vengono meno, infatti parliamo di deliziosi burger vegetali con legumi. 

L’abbinamento permette di fare il pieno di proteine e sostanze nutritive in modo gustoso e leggero.

Ottimi per una cena dell’ultimo minuto o per farcire un panino, questa è una delle ricette con teff più apprezzate da grandi e piccini.

Ingredienti

• 150 gr di teff, 
• 100 gr di ceci cotti (o fagioli), 
• spezie, 
• aglio, 
• qualche pomodoro secco.

Preparazione

Per i burger di teff e ceci, lessiamo quest’ultimi o compriamo quelli in scatola.

Dopo averli scolati bene, possiamo sbucciarli per renderli più digeribili.

Cos'è il Teff? Approfondimenti

Questa operazione è un po’ fastidiosa ma è anche un procedimento alternativo per fare il famoso hummus di ceci in modo che venga più cremoso se non abbiamo un frullatore potente.

In ogni caso prendiamo un tritatutto e tritiamo un poco i ceci o i fagioli.

Mettiamoli in una ciotola con il teff cotto e tagliamo qualche pomodoro secco già condito.

Insaporiamo con spezie e sale e dell’aglio a pezzettini piccoli se lo gradiamo.

A questo punto tritiamo nuovamente il tutto in un robot da cucina in modo da raggiungere la consistenza che desideriamo.

Ottenuto un composto quasi a purea, possiamo formare con le mani i nostri burger vegan con teff  e dargli lo spessore che desideriamo.

Cuociamo sulla piastra bollente per qualche minuto per lato e serviamo con un contorno di insalata o maionese, oppure con della verdura al vapore, o stufata in padella

Da Vivere Armoniosamente