Ricette, ma soprattutto consigli, racconti e segnalazioni di dove poter mangiare senza problemi e di conseguenza vivere meglio

Spaghetti di soia con le verdure

Spaghetti di soia con le verdure


Questa ricetta per gli spaghetti di soia con le verdure è veramente ipocalorica, saporita e colorata, usa i prodotti di stagione, è adatta ai celiaci, agli intolleranti ai latticini, ed inoltre è facilissima da fare; riassumendo la scelta giusta per accontentare facilmente tanti amici dalle mille diverse limitazioni alimentari.

Ingredienti  per quattro persone

  • verdure miste a piacere tra peperoni di diversi colori, rossi, gialli e verdi, zucchine possibilmente con i fiori, melanzane, e cipolle rosse di Tropea
  • sale marino di ottima qualità q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • pomodori maturi q.b.
  • peperoncino rosso piccante q.b.
  • 300 gr di spaghetti di soia


Preparazione

  • Pulite le verdure eccetto i pomodori, lavatele e tagliatele a striscioline.
  • Mettete le verdure in una ampia padella o in un wok con un po’ di sale e di acqua ed iniziate a farle sudare, mescolando di tanto in tanto.
  • Lavate poi i pomodori, apriteli eliminate i semi e tagliateli a cubetti e unite anche loro alle verdure.
  • Aggiungete il peperoncino rosso piccante.
  • Nel frattempo mettete in ammollo in una ciotola piena di acqua tiepida gli spaghetti di soia.
  • Quando le verdure saranno tenere, ma non sfatte, scolate gli spaghetti di soia ed uniteli ad esse.
  • Completate la cottura degli spaghetti unendo dell’acqua calda e continuando a mescolare. 
  • Servite questi ipocalorici, ma buonissimi, spaghetti di soia con le verdure completandoli con un filo di olio d’oliva extra vergine.

Consigli:
In questa ricetta non diamo dosi e non serve pesare nulla. Per le verdure fatevi guidare da cosa trovate di fresco dal fruttivendolo o nell’orto e dai gusti personali ma cercate comunque di avere un mix ben colorato.

Da Butta la pasta





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