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Cotolette vegetali di ceci (senza glutine)

Cotolette vegetali di ceci

Cotolette di ceci, ecco la ricetta di un secondo piatto tutto vegetale saporito e saziante che farà felice tutta la famiglia.

Facili da preparare, le cotolette vegetali di ceci rappresentano un’ottima alternativa alla carne per piccoli e grandi.

Possono essere consumate anche fuori casa, magari utilizzate per farcire i panini.

Per la preparazione di questo piatto è consigliabile utilizzare dei legumi secchi, che dopo un ammollo di almeno dodici ore dovranno poi essere lessati; se per mancanza di tempo si preferisce utilizzare i precotti, è preferibile allora l’acquisto di ceci in barattolo di vetro e si raccomanda di scolarli molto bene per evitare un composto troppo molle.

Ingredienti
  • 250 gr di ceci già lessati
  • 5 cucchiai di olio evo
  • 2/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
  • 3/4 di cucchiaino di curry di Goa
  • 1 pizzico di sale
  • pan grattato q.b.
  • olio evo aggiuntivo q.b.
  • pangrattato senza glutine Schär
Preparazione

Mettete i ceci in un robot da cucina insieme alle spezie, al sale e ai quattro/cinque cucchiai d’olio e riducete il tutto in una purea liscia e priva di grumi, trasferitela in una ciotola ed incorporate un po’ di pan grattato alla volta, quel tanto che basta a non rendere appiccicoso il composto.

Foderate ora una teglia con la carta forno ed ungetela con dell’olio aggiuntivo, inumiditevi le mani con dell’acqua e lavorate un po’ d’impasto con le mani formando così una cotoletta.

Passate tutte le cotolette nel pan grattato e adagiatele nella teglia. Ungete le cotolette in superficie con altro olio aggiuntivo e infornate in forno caldo a 200° per circa dieci minuti o comunque fino a doratura.

Da Green Me




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