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Burger di ceci - Ricetta senza glutine

Burger di ceci (senza glutine)

I burger di ceci sono un piatto vegetariano, vegano e senza glutine: più sano di così, si muore, sono semplicissimi da preparare in casa e risultano molto saporiti, possono essere quindi una valida alternativa al solito hamburger di carne.

In un panino (questi i miei preferiti), da soli, con una salsetta o con spezie varie, questi burger vegetali possono essere consumati in mille modi diversi.

Rispetto ai burger realizzati con altri legumi, quelli a base di ceci sono più consistenti in quanto più farinosi e compatti e non si sfaldano in padella

Ingredienti
  • 250 g circa di ceci cotti (100 g circa secchi da idratare)
  • Una cipolla
  • Prezzemolo
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
Preparazione

Lessa (o cuoci a vapore) i ceci idratati insieme alla cipolla. Se utilizzi i ceci in scatola già cotti, cuoci solamente la cipolla. Attenzione ad utilizzare entrambi gli ingredienti ben scolati.

Con una frusta per impasti schiaccia energicamente i ceci e la cipolla, aggiusta di sale e pepe e aggiungi prezzemolo ed erba cipollina tritati.

Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo, crea i burger e passali nel pangrattato condito.

Cuoci in una padella antiaderente calda con un filo di olio alla base, oppure in forno per rendere la pietanza più leggera.



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