Il sapore intenso e autunnale - ed, anche se non sembra, ci troviamo in autunno - è quel che ci vuole per soddisfare anche i propri ospiti più esigenti.
Ecco gli ingredienti ed il procedimento che occorrono per preparare 4 porzioni di riso Venere con funghi porcini e pancetta:
Ingredienti
- 320 g di riso Venere integrale;
- 500 g di funghi porcini;
- 100 g di pancetta a cubetti;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Preparazione
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Riso Venere: Le ricette |
Non appena i funghi risultano leggermente appassiti, sfuma con il vino bianco, aggiungi il sale e prosegui la cottura per 10-15 minuti. Attendi che il riso Venere e i funghi siano ben cotti, poi rosola la pancetta in padella a fuoco medio fin quando non appare dorata e croccante in modo uniforme.
Mescola il riso Venere ai funghi porcini trifolati, unisci la pancetta croccante e servi il tutto ben caldo. Puoi aggiungere anche una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato
Da La legge per tutti