Un dolce ideale per la colazione, con la vanillina e lo yogurt alla banana ed ovviamente la possibilità di prepararlo senza glutine. La cottura in forno è di 30 minuti, mentre i muffin devono riposare negli stampini per 5 minuti.
Andiamo a vedere cosa serve e come si prepara
Ingredienti
- 250 gr di mele
- 2 cucchiai di succo di limone
- 250 gr di farina senza glutine
- 2 cucchiaini di lievito senza glutine
- 1 uovo
- 105 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 80 gr di burro
- 1 vasetto di yogurt alla banana
Se vi piace (a mia moglie per esempio fa impazzire), è possibile aggiungere anche 1/2 cucchiaino di cannella.
Preparazione
- Scaldate il forno a 180° e disponete i pirottini nello stampo per muffin.
- Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a metà, eliminate il torso, tagliatele a dadini e poi spruzzate un po’ di succo di limone.
- Mescolate la farina e il lievito.
- Sbattete l’uovo e incorporatelo al misto di farina insieme allo zucchero, al burro e allo yogurt, aggiungete i dadini di mela e mescolate.
- A questo punto, secondo il vostro gusto, potete scegliere se aggiungere o meno la cannella.
- Versate il tutto nei pirottini e poi fate cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 30 minuti.
- Sfornate i muffin e lasciateli riposare nello stampo per circa 5 minuti: trascorso questo tempo, toglieteli dallo stampo, fate raffreddare e poi servite.
Da Nonspecare
