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Fish and Chips senza glutine

Fish and Chips senza glutine

Fish and Chips la ricetta forse più popolare della trazione inglese. Il secondo piatto o piatto unico che per definizione si ​abbina perfettamente alla birra. Filetti di merluzzo impanati e fritti e patatine, una proposta perfetta per una serata fra amici. Questa è la versione senza glutine

Ingredienti

4 filetti di merluzzo
8 patate gialle
1 uovo
Mezzo bicchiere di acqua frizzate freddissima
100 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
200 gr di pan grattato senza glutine

Preparazione

Tagliate in listarelle il filetto di merluzzo e asciugate il pesce molto bene tamponandolo con carta assorbente da cucina.

Pelate le patate e tagliatele a bastoncini, lavatele in abbondante acqua fredda e asciugatele.
Preparate la pastella unendo in una ciotola l’uovo sbattuto, l’acqua frizzante molto fredda, la fecola e la farina.

Passate i filetti di merluzzo nella pastella e poi rotolateli nel pan grattato senza glutine.

Scaldate l’olio di semi e friggete i filetti di pesce fino a quando non saranno di un bel colore ambrato e di una consistenza croccante.

Friggete le patate e servite il Fish and Chips senza glutine con le salse che preferite.

Da Glutine

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