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Pizza con farina di grano saraceno

Pizza con farina di grano saraceno


Chi è celiaco non deve per forza rinunciare a uno dei simboli più rappresentativi dell’Italia in cucina oltre che piatto famoso in tutto il mondo: si può infatti preparare la pizza senza glutine con un impasto a base di farina di grano saraceno, e la si può consumare in tutta sicurezza.

Il grano saraceno infatti pur chiamandosi così è una delle farine senza glutine più utilizzate per preparare non solo la pizza ma anche pane

L’impasto della pizza con farina di grano saraceno è molto morbido e ci permette di realizzare delle pizze fragranti da condire a piacere.

Ingredienti 
60 gr di farina di grano saraceno,
160 gr di farina di riso,
160 ml di acqua,
8 gr di lievito istantaneo per salati,
un cucchiaio di olio di oliva,
un pizzico di sale.

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Preparazione
In una ciotola mescoliamo le due farine con il lievito e il sale.


Versiamo l’acqua a filo fino a quando l’impasto non è liscio e morbido.
Se dovesse risultare troppo duro aggiungiamo altra acqua.
Ungiamo una teglia con olio di oliva e stendiamo l’impasto con le mani.
A questo punto possiamo versare della salsa di pomodoro, origano e sale se vogliamo una pizza rossa. Inforniamo per circa 20 minuti a 200°.
Possiamo farcire la nostra pizza senza glutine con farina di grano saraceno con un po’ di olive nere, della rucola fresca e del mais.

Da Vivere Armoniosamente



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