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Tagliatelle al salmone

tagliatelle al salmone


Toglietemi tutto ma non il salmone! Ottimo per il sapore ma anche dal punto di vista nutrizionale - è ricco di proteine, grassi polinsaturi e vitamine - il salmone ha un sapore deciso ma, allo stesso tempo, delicato. 

Assaggiatelo con queste tagliatelle e ditemi se non è un piatto delizioso



Ingredienti per 2 persone

  • 160 gr di fettuccine all’uovo senza glutine
  • 100 gr di salmone affumicato
  • brodo vegetale
  • una cipolla bianca
  • un cucchiaio d’olio d’oliva
  • un po’ di prezzemolo
  • un pizzico di sale

Preparazione





Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con un po’ d’olio, poi aggiungete due cucchiai di brodo vegetale, un pizzico di sale e fate cuocere ancora per 5-6 minuti.

Pulite il salmone, tagliatelo a pezzetti e mettetelo nella padella. Fatelo cuocere per qualche minuto, poi aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.

Cuocete le fettuccine in una pentola con abbondante acqua salata, scolatele e versatele nella padella con il salmone.

Fatele saltare su fuoco a fiamma alta aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta, se necessario…e poi è pronto!

Da: Celiachiamo



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